紅燒魚味道可口，如果沒有做過紅燒魚，不知道怎么去做的話，可以看看下面的介紹，看一遍也能知道該怎么去做，做出來的味道一定不會差。

2條鯽魚（兩斤半左右，去內(nèi)臟，清洗干凈）、2湯匙淀粉、3湯匙油、6片生姜、3根蔥（切成兩三厘米的片）、大半杯料酒、2湯匙糖、2湯匙半老陳醋、1湯匙老抽、2茶匙生抽

具體步驟

1.用紙巾輕拍魚，使其干燥，用刀在魚的兩側(cè)劃幾刀，以便快速烹調(diào)和入味，魚的兩側(cè)撒上淀粉，這樣煎的時(shí)候魚皮就不會粘。

2.鍋開大火，冒煙后立即倒油，放入生姜片，火減至中火，生姜片開始變棕色就從鍋中取出，放在一邊。

3.小心地把魚放在鍋里煎5分鐘，不要動魚，把鍋傾斜，讓油滑到魚的其它部位，把魚煎均勻，5分鐘后，搖一搖鍋，看魚是不是煎得不黏鍋了，將魚翻轉(zhuǎn)，同樣的煎法。

4.一旦兩邊都是金黃色，就把生姜放回。

5.同時(shí)放入蔥、料酒、糖、醋、老抽和生抽。

6.不斷用鏟子把鍋中的汁液淋在魚上，每邊燒4-5分鐘左右，如果你想確認(rèn)魚煮熟了，就用筷子夾一塊魚肉最厚的地方，如果肉很容易和骨頭分離就說明熟了。